Hallo Conny...
ohje, ohje. "Ich bin neu bei Linux, wie geht das mit MP3s machen?" ist in ungefähr so wie die Frage: "Ich bin neu beim Autofahren, wie geht das mit dem Ölwechsel?".
Eigentlich nicht schwer, aber nicht das erste, womit man anfangen sollte.
Aber google mal nach dem Kommandozeilen-Programm "bladeenc" - das ist leichter zu installieren und zu benutzen als "lame".